อ้วน เพราะเสพติด? ตอนที่2

เอาละมาต่อกันในเรื่องการเสพติดอาหารแล้วทำให้อ้วนกัน มีงานทดลองที่พิสูจน์ทฤษฎีนี้ งานทดลองที่ว่าเป็นงานวิจัยคลาสสิกจาก ฟรานซิส ลูคัส เขาได้นำหนูทดลองมาแบ่งเป็นสี่กลุ่ม กลุ่มหนึ่งรับประทานอาหารหนูหวานจัด กลุ่มสองรับประทานอาหารหนูมันจัด กลุ่มสามรับประทานอาหารหนูหวานและมัน ส่วนกลุ่มที่สี่รับประทานอาหารหนูรสธรรมดา ทั้งสี่กลุ่มสามารถรับประทานกันได้แบบอิ่มไม่อั้นเหมือนๆ กัน ผลการทดลองที่ออกมาน่าสนใจมาก เพราะหนูกลุ่มที่รับประทานอาหารหวานและมัน รับประทานได้สะใจที่สุด คือรับประทานมากกว่าปกติถึงมากกว่าร้อยละ 36 และแน่นอนว่าเป็นกลุ่มที่ได้รับแคลอรี่จากอาหารมากที่สุดด้วย

อ้วน-เพราะเสพติด


พฤติกรรมการติดอาหารหวานและมันของหนูไม่ต่างกับพฤติกรรมการติดโคเคน (ใช่แล้ว นักวิจัยได้กระทำการแกล้งให้หนูเสพโคเคนด้วย… ช่างโหดร้าย) โดยเมื่อติดแล้วจะมีพฤติกรรมยอมทำงานเพื่อให้ได้มาซึ่งอาหารหวานและมัน และอยากที่จะรับประทานอาหารหวานและมันทั้งที่ไม่ได้หิว ที่สำคัญยังพบว่าตัวรับสัญญาณในสมองที่ถูกกระตุ้นเมื่อรับประทานอาหารหวานและมันอาจเป็นตัวรับสัญญาณในกลุ่มเดียวกันกับสารเสพติดในกลุ่มเฮโรอีนอีกด้วย ดังนั้นคนเราก็ไม่ต่างจากหนูทดลอง

ดร. เดวิด เคสเลอร์ ได้เล่าถึงงานวิจัยกว่าเจ็ดปีของเขาในหนังสือชื่อ The End of Overeating ว่า ปัญหาอ้วนของคนในปัจจุบันเกิดจากการติดอาหารที่มีน้ำตาลสูง เกลือสูง และไขมันสูง เพราะอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดความรื่นรมย์ในสมอง มีลักษณะเหมือนการได้รับรางวัล (Rewarding Process) ส่งผลให้หยุดรับประทานไม่ได้และโหยหาที่จะรับประทานอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแน่นอนว่าบริษัทผู้ผลิตอาหารทราบถึงกลไกเหล่านี้ดี ผู้ผลิตอาหารในปัจจุบันจึงมีความตั้งใจที่จะใส่น้ำตาลและน้ำมันปริมาณมากลงในอาหาร ไม่เพียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้ถูกปาก แต่ยังเป็นการกระตุ้นกลไกในสมองเพื่อให้เราติดใจโดยไม่รู้ตัว หรือพูดง่ายๆ ว่าตั้งใจให้เราเสพติดอาหารที่พวกเขาขายนั่นเอง :)

ที่มา : “ผอมได้ไม่ต้องอด” แพทย์หญิงธดากานต์ รุจิพัฒนกุล




บทความที่คุณอาจจะสนใจ :

ทักทายกันก่อน what is "diets how to" ?
กินเค็มเพราะขี้เกียจ
วิธีลดน้ำหนัก ที่ล้มเหลว ตอนที่ 3 ตอนจบ
พันธุกรรม หรือ โครโมโซม อ้วนมีจริงหรือ ?
ฮอร์โมนที่ทำให้หิวคืออะไร ?
สูตรลดน้ําหนัก 7 วัน วิธีลดความอ้วนแบบธรรมชาติ สูตรอาหารลดน้ำหนักที่ได้ผล
อาหารเสริมผิวขาว ผิวขาวสวยสดใส ด้วยเมล็ดองุ่น
อาหารชีวจิต มีกี่ประเภท? อะไรบ้าง?
น้ำพริกกะปิ อาหารไทยเพื่อสุขภาพ ?
ชานมไข่มุก แท้จริงแล้วนี่แหละตัวการ

Comments

comments

Advertisement

No comments.

คุณมีความคิดเห็นอย่างไร คอมเม้นท์ได้ด้านล่างเลย ^^



หมวดหมู่ที่น่าสนใจ Diets How To การลดน้ำหนัก การลดน้ําหนัก การลดหน้าท้อง ขาวสวย ขาสวย ขาใหญ่ทําไงดี ความสวยความงาม ดูแลผิวหน้า ท่าโยคะ ประโยชน์ของการออกกำลังกาย ผิวสวย ลดความอ้วน ลดต้นขา ลดต้นแขน ลดน่อง ลดน้ำหนัก ลดน้ําหนัก ลดน้ําหนัก 3 วัน ลดน้ําหนักด้วยตัวเอง ลดน้ําหนักเร่งด่วน ลดน้ําหนักแบบเร่งด่วน ลดพุง ลดสะโพก ลดหน้าท้อง ลดหน้าท้องเร่งด่วน ลดหุ่น ลดอ้วน ลดไขมันหน้าท้อง วิธีดูแลผิวหน้า วิธีทำให้หน้าใส วิธีลดต้นขา วิธีลดต้นแขน วิธีลดน่อง วิธีลดน้ำหนัก วิธีลดน้ําหนักแบบเร่งด่วน วิธีลดหน้าท้อง วิธีลดไขมันหน้าท้อง วิธีหน้าใส สวย สูตรลดน้ำหนัก สูตรลดน้ำหนัก 3 วัน สูตรลดหน้าท้อง หน้าอกสวย หน้าใส หุ่นดี อยากผอม อยากสวย ออกกำลังกาย อาหารชีวจิต อาหารผิว อาหารลดน้ำหนัก อาหารลดหน้าท้อง อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเสริม อาหารเสริมผิวขาว อาหารเสริมลดน้ำหนัก อาหารไทยเพื่อสุขภาพ อุปกรณ์ออกกําลังกาย เครื่องออกกำลังกาย เคล็ดลับ เคล็ดลับความงาม เคล็ดลับความสวย เคล็ดลับน่ารู้ เคล็ดลับผิวขาว เคล็ดลับสุขภาพ เคล็ดลับหน้าขาว เคล็ดลับหน้าใส เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เรียนโยคะ เสื่อโยคะ โยคะ โยคะร้อน โยคะลดน้ําหนัก โยคะลดหน้าท้อง โยคะเพื่อสุขภาพ โรคอ้วน