สิ่งกระตุ้นความอ้วนจากภายนอก

สิ่งกระตุ้นจากภายนอก (External Cues)

มนุษย์เรามักหวั่นไหวต่อสิ่งกระตุ้นภายนอกเสมอ โดยเฉพาะเรื่องความหิว และเราเองก็รู้ในเรื่องนี้กันมาแต่โบร่ำโบราณ ชาวญี่ปุ่นมีคำสอนโบราณที่ว่า คาตาชิ โนะ อาจิ หมายความถึง รสชาติของรูปร่าง จึงให้ความสำคัญกับหน้าตาของอาหารที่เสิร์ฟไม่แพ้รสชาติเลยทีเดียว นอกจากนี้กลิ่นก็มีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน อาจจะยิ่งไปกว่าเสียด้วยซ้ำ แบรนด์กาแฟชื่อดังอย่างสตาร์บัคส์ให้ความสำคัญกับเรื่องกลิ่นของกาแฟเป็นอย่างมาก กลิ่นของกาแฟที่อบอวลชวนให้คุณอยากดื่มกาแฟนั้นเป็นผลจากการบดเมล็ดกาแฟสดภายในร้าน ทั้งที่จริงแล้วมีงานวิจัยพบว่า การบดเป็นจำนวนมากและใส่ในถุงสูญญากาศส่งให้แต่ละร้านในลักษณะสำเร็จรูปเลยไม่ทำให้รสของกาแฟเปลี่ยนแปลง และยังช่วยประหยัดต้นทุนได้อีกด้วย แต่สิ่งที่เสียไปคือกลิ่นหอมยั่วยวนกระตุ้นไฮโปทาลามัสของลูกค้า ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญยิ่งต่อยอดขาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนอ้วน สตาร์บัคส์จึงยืนหยัดบดกาแฟส่งกลิ่นกระตุ้นยอดขายกันต่อไป มีการศึกษาพบว่า สมองส่วนกลาง (Midbrain) ของคนอ้วนจะตอบสนองต่อกลิ่นมากกว่าคนผอม เป็นผลให้กลิ่นกระตุ้นการอยากรับประทานในคนอ้วนได้มากกว่า

สิ่งกระตุ้นจากภายนอก

นอกจากรูปต่างหน้าตา กลิ่น และสีสันของอาหารแล้ว สิ่งกระตุ้นภายนอกที่ทำให้เราหิวหลายครั้งก็ไม่ได้มาจากอาหาร เราหิวเพราะนาฬิกาบอกเวลาว่าเที่ยงครึ่งแล้ว ได้เวลาอาหารกลางวัน เราหิวเพราะเดินเข้าไปในร้านฟาสฟู้ดเช่นดังที่คุ้นเคย ร้านอาหารที่มีสาขาจำนวนมากจะถูกกำหนดให้ตกแต่งเหมือนกัน ไม่ใช่เพียงเหตุผลในเรื่องของแบรนดิ้ง แต่ยังรวมถึงการสร้างพฤติกรรมเรียนรู้แบบมีเงื่อนไข (Conditioning) ให้กับลูกค้า ยกตัวอย่างเช่น ลูกค้าเคยรับประทานแฮมเบอร์เกอร์เอที่ร้านสาขาหนึ่งและติดใจในรสชาติ ต่อมาลูกค้าได้เดินเข้าไปในร้านสาขาสองที่ตกแต่งเหมือนกัน ความรู้สึกหิว อยากรับประทานแฮมเบอร์เกอร์เอซึ่งเกิดจากการเรียนรู้ในอดีตก็จะจู่โจมเข้าสู่สมองส่วนไฮโปทาลามัสทันที


หลายครั้งสิ่งกระตุ้นภายนอกก็แฝงมาในแบบที่เราไม่รู้ตัว งานวิจัยคลาสสิกของ ดร. ไบรอัน วานซิงค์ อาจารย์จากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ (Cornell University) อธิบายเรื่องนี้ได้อย่างขบขัน เขาทำการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคโดยจัดร้านอาหารจำลองขึ้นที่มหาวิทยาลัย และให้เหล่านักศึกษามารับประทานอาหารกันฟรี นักศึกษาพากันดีใจราวกับหนูตกถังข้าวสาร หารู้ไม่ว่าพวกเขาได้ตกเป็นหนูทดลองของอาจารย์วานซิงค์ อาจารย์ได้เสิร์ฟซุปมะเขือเทศให้นักศึกษารับประทาน โดยบางคนได้รับประทานซุปในชามปกติ แต่ผู้โชคดีบางคนจะได้รับประทานซุปจากชามที่มีท่อต่ออยู่ใต้โต๊ะ และเมื่อซุปลดลงประมาณครึ่งชาม ก็จะมีการเติมซุปจากก้นชามด้านล่างผ่านทางท่อต่อ โดยทั้งหมดนี้เกิดขึ้นอย่างแนบเนียนมาก ผลการทดลองพบว่าหนูทดลองทั้ง 62 คน มีเพียงสองคนเท่านั้นที่จับไต๋ของอาจารย์ได้ ส่วนผู้โชคดีที่เหลือต่างรับประทานซุปในชามซึ่งไม่มีวันหมดต่อไปอย่างไม่มีทีท่าจะอิ่ม จนอาจารย์ต้องบอกว่าหมดเวลาแล้ว นักศึกษาส่วนใหญ่รับประทานซุปปริมาณราวกระป๋องครึ่งและไม่รู้สึกว่าอิ่มเกินไปแต่อย่างใด เนื่องจากสิ่งกระตุ้นภายนอกที่พวกเขาเห็นคือ ซุปที่ยังเหลืออยู่อีกตั้งครึ่งชาม!  …อ่านต่อ สิ่งกระตุ้นความอ้วนจากภายใน

ที่มา : “ผอมได้ไม่ต้องอด” แพทย์หญิงธดากานต์ รุจิพัฒนกุล




บทความที่คุณอาจจะสนใจ :

ทักทายกันก่อน what is "diets how to" ?
กินเค็มเพราะขี้เกียจ
ครอบครัวตัวอ้วน ?
วิธีลดน้ําหนักภายใน 7 วัน ด้วยซุป คอร์สลดน้ําหนักไม่เชื่อต้องลอง
อาหารเสริมผิวขาว ผิวขาวสวยสดใส ด้วยเมล็ดองุ่น
เลือก อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ ให้เหมาะกับวัย
อาหารเสริมลดน้ำหนัก ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่
อาหารชีวจิต มีกี่ประเภท? อะไรบ้าง?
5 เคล็ดลับสำหรับการวางแผนรับประทานอาหารที่มีประโยชน์
Focus T25 คือ อะไร pantip-youtube เรามาดูกัน

Comments

comments

Advertisement

One Response to “สิ่งกระตุ้นความอ้วนจากภายนอก”

  1. ตั้ม

    Jun 08. 2013

    สิ่งภายนอกนี่มันหลีกยากนะครับ

    Reply to this comment

คุณมีความคิดเห็นอย่างไร คอมเม้นท์ได้ด้านล่างเลย ^^



หมวดหมู่ที่น่าสนใจ Diets How To การลดน้ำหนัก การลดน้ําหนัก การลดหน้าท้อง ขาวสวย ขาสวย ขาใหญ่ทําไงดี ความสวยความงาม ดูแลผิวหน้า ท่าโยคะ ประโยชน์ของการออกกำลังกาย ผิวสวย ลดความอ้วน ลดต้นขา ลดต้นแขน ลดน่อง ลดน้ำหนัก ลดน้ําหนัก ลดน้ําหนัก 3 วัน ลดน้ําหนักด้วยตัวเอง ลดน้ําหนักเร่งด่วน ลดน้ําหนักแบบเร่งด่วน ลดพุง ลดสะโพก ลดหน้าท้อง ลดหน้าท้องเร่งด่วน ลดหุ่น ลดอ้วน ลดไขมันหน้าท้อง วิธีดูแลผิวหน้า วิธีทำให้หน้าใส วิธีลดต้นขา วิธีลดต้นแขน วิธีลดน่อง วิธีลดน้ำหนัก วิธีลดน้ําหนักแบบเร่งด่วน วิธีลดหน้าท้อง วิธีลดไขมันหน้าท้อง วิธีหน้าใส สวย สูตรลดน้ำหนัก สูตรลดน้ำหนัก 3 วัน สูตรลดหน้าท้อง หน้าอกสวย หน้าใส หุ่นดี อยากผอม อยากสวย ออกกำลังกาย อาหารชีวจิต อาหารผิว อาหารลดน้ำหนัก อาหารลดหน้าท้อง อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเสริม อาหารเสริมผิวขาว อาหารเสริมลดน้ำหนัก อาหารไทยเพื่อสุขภาพ อุปกรณ์ออกกําลังกาย เครื่องออกกำลังกาย เคล็ดลับ เคล็ดลับความงาม เคล็ดลับความสวย เคล็ดลับน่ารู้ เคล็ดลับผิวขาว เคล็ดลับสุขภาพ เคล็ดลับหน้าขาว เคล็ดลับหน้าใส เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เรียนโยคะ เสื่อโยคะ โยคะ โยคะร้อน โยคะลดน้ําหนัก โยคะลดหน้าท้อง โยคะเพื่อสุขภาพ โรคอ้วน